Espetadas de vieira

canape-de-berbigao, Mariscos, tomate-recheado

Receita para: 4 pessoas.

Ingredientes:

12 miolos de vieira; 12 fatias muito finas de toucinho entremeado; 12 folhas de salva; 8 tomates cherry; 4 mini pimentos laranja; azeite; sal e pimenta; ½ dl de aguardente velha.

Preparação:

Deixe descongelar o miolo de vieira e enrole nas fatias de toucinho. Enfie os ingredientes nos espetos, alternando-os. Aqueça uma chapa pincelada com azeite e quando estiver bem quente grelhe os espetos, temperando com sal e pimenta.
Pouco antes de servir regue com a aguardente. Sirva com uma salada.